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食用油,你真的吃对了吗
来源:雷氏亚麻籽油生产厂家 发布日期:2019-05-22  阅读次数:268
标签:新闻中心

  用户对食用油的选择、使用愈发健康化:

  

  ● 超过 40%的用户在用油时会尽量少放,认为少油更健康

  

  ● 六成用户会根据不同烹调方法区分用油种类

  

  ● 74.86%的用户会有意识地更换油种

  

  ● 用户认为最健康的橄榄油已进入三分之一的中国家庭

  

  ● 与五年前相比,一半用户认为自己用油种类变多了、每日用量变少了、更关注营养成分了

  

  ·· 食用油用户画像 ··

  

  九成是女性用户,男性用户占 8.52%。用户年龄集中分布在 26~40 岁之间。

  

  近七成受访用户几乎每天都做饭;每周做饭 1~5 次的占 28%。

  

  ·· 用油习惯大揭秘 ··

  

  花生油是中国家庭最常用的油品,超过一半用户选择使用花生油,其次是玉米油。

  

  居民饮食早已从 “吃饱” 转向 “吃健康”,在油品的选择上亦是如此。选择橄榄油的人数占比达 35.82%,这一数字与玉米油相当。

  

  在花生油统治半壁江山的格局下,不同地区有着自己的用油坚持:

  

  川渝、安徽、陕西、湖南等油菜花产区的用户更爱吃菜籽油;

  

  辽宁、湖北地区用户则喜欢吃玉米油;

  

  上海、浙江地区选择橄榄油的用户占比更高。

  

  在用量上,超过四成用户选择尽量少放,认为少油更健康。

  

  针对不同烹饪方法, 63.7%的用户都会区分使用油品,“专油专用”特征明显。

  

  “时常更换食用油种类更健康”的观念深入人心,74.86%的用户会有意识地更换油品,32.89% 的用户不仅会更换,还会注意不同油品间的营养搭配。

  

  与五年前相比,用户使用食用油的习惯朝着更健康的方向发展。

  

  有一半用户认为自己用油种类变多了、每日用量变少了、更关注营养成分了;还有两成用户更倾向于购买小规格了。

  

  对于食用油“脂肪酸”这一重要指标,超过六成用户对其有一定了解,但大部分用户并不会特别关注这一点,只有 12.6% 的用户会根据脂肪酸比例来选择适合自己的食用油。

  

  提到 “味道好”,想到花生油的人数最多;其次是芝麻油(香油)和散发诱人动物脂肪香气的猪油。

  

  在用户心中,橄榄油已成为健康的代名词。提到“健康”,超过六成用户想到橄榄油;亚麻籽油也是用户认为有益健康的油品。

  

  从下厨房站内注明用油种类的菜谱看,橄榄油已渗透更多家庭;一些高端油品,如核桃油、亚麻籽油、红花籽油、茶油,也已走上大家的餐桌。

  

  凉拌是橄榄油最主流的用法。另受市面上橄榄油产品 “稳定性好”、“适合高温烹调”等宣传的影响, 大家对橄榄油用法的认知也在改变,用其炒菜的用户也不在少数。

  

  用法选择了「其他」的 9.2% 用户中,提到最多的是烘焙。从下厨房站内包含“橄榄油”的菜谱数据看,两成是烘焙类菜谱。

  

  对于 “酸度” 这一橄榄油的重要参数,六成用户表示并不了解;这一指标仅会影响 13% 的用户对橄榄油的选择。

  

  ··购买习惯 ··

  

  超市仍是购买食用油的最主要渠道,65%的用户选择在超市购买。

  

  金龙鱼、鲁花是最受欢迎的食用油品牌;

  

  橄榄油品牌中,欧丽薇兰在市场上知名度最高,用户人数占比以绝对优势领先。

  

  忠诚于一个食用油品牌的用户只有两成;60%的用户会有 2~3 个常用品牌;还有 10% 的用户会经常更换品牌、喜欢尝试新品牌。

  

  女性用户更喜欢尝鲜,喜欢尝试新品牌的人数占比更高,固定使用一个品牌的占比更低。

  

  广东用户“最忠诚”,选好一个品牌基本不换的人数占比最高。

  

  市面上最常见的 4~5L是用户最常选购的规格;但有四成用户会选择 4L 以下的规格,小规格偏好趋势已显现。

  

  在购买食用油时,用户最关注品牌,其次是原料是否转基因。

  

  用户对转基因的在意程度甚至远远超过了价格、味道。

  

  超过六成用户在选购食用油时,都会受品牌习惯影响,这是影响消费决策的最关键因素。其次是家人/亲友推荐和促销活动。

  

  ··谁更 care 健康 ··

  

  男性更忠于味道,女性更在意健康

  

  在用油种类上,除男女都爱的花生油外,男性用户更偏爱菜籽油、猪油这种“更香”的油品;而女性用户则更青睐橄榄油、玉米油这种更健康/更清淡的油品。

  

  在用量偏好上,女性主张少放的人数占比更高;男性适量使用和多放的占比更高。

  

  女性更倾向于针对不同烹调方法区分用油,并且更注意不定期更换油品、搭配营养。

  

  在选购食用油时,男性更关注味道,女性更关注转基因、质量等级、制作工艺。

  

  年龄大的用户、收入高的用户及有娃用户更注重健康

  

  这三类群体在食用油种类偏好、使用习惯、购买行为等方面,都更健康化。

  

  ··对食用油的困惑 ··

  

  市面上食用油种类繁多,从常见的花生油、玉米油、菜籽油到相对小众的葡萄籽油、山茶油、核桃油,哪些适合炒菜、哪些适合煎炸?看着营养成分比例不一的配料表又怎样选择适合自己的油品?这些是用户最关心的问题。

  

  对食用油没什么困惑的用户占比不足 10%。高收入用户心智相对成熟,更清楚怎样选择适合自己的油品。

  

  《2019 食用油消费报告》基于下厨房 2.5 亿用户的站内行为数据及 8802 份问卷的调研结果,无商业利益关联。

  

  健康用油小贴士

  

  ● 《 中国居民膳食指南(2016)》建议,成年人每天烹调油的食用总量不超过 30 克

  

  ● 食用多种植物油,减少动物油的摄入量

  

  ● 橄榄油(初榨)、亚麻籽油不耐高温,建议凉拌使用;玉米油、葵花籽油、大豆油也比较不耐热,普通炒菜没问题,但不建议高温爆炒、煎炸

  

  ● 饱和脂肪酸型油品适合煎炸,如椰子油、棕榈油(名声不太好)、各种动物油;不过还是建议尽量少吃油炸食品

  

  ● 一般国人的饮食结构应增加 Omega-3多不饱和脂肪酸的摄入比例(可参考下图)

  

  注:(本篇由小编进行网络整理,版权归原作者所有,如有侵权,请联系本网站电话,在第一时间删除处理!)

  

  


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