冷榨亚麻籽油其亚麻酸含量可达到58左右，颜色淡黄色，酸价，过氧化值，高于精炼一级亚麻籽油。

　　精炼一级亚麻籽油亚麻酸含量在53左右，颜色无色，，酸价，过氧化值，偏低。

　　亚麻油中的冷榨亚麻籽油是经过专门冷榨生产，对原料不经过高温处理，通过蒸、炒等物理方法处理的亚麻籽油。冷榨油具有纯天然特性，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响，出油率低、成本高，但油料中的α-亚麻酸、维生素E、甾醇、类胡萝卜素等的生物活性能得到保持，保留了冷榨亚麻籽油本身的颜色和清香，完整的保存了油中生理活性物质α-亚麻酸（简称ALA）、维生素E（抗衰老）、甾醇(健肤作用和增强人体代谢)，更有益身体健康。大约在公元5261前650年，古希腊医药之父——希波克4102拉底就记载了亚麻籽的医药用途。是中医传1653统的中药。曾载于《本草图经》、《本经逢原及《滇南本草》等医籍，“味甘辛，性平，无毒。具有，补虚,补阴作用。可用于“祛风止痒，解毒止痛，平肝顺气，通肠。治麻风，皮肤痒疹，脱发，丹毒，肺痈，肝风头痛，便秘”等作用。

　　提升抗压力：亚麻籽可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。

　　减轻过敏反应亚麻籽有助减轻过敏反应，但由于整个身体要重新组织，要将过敏彻底消除需一段较长时间，更要全面性的营养辅助。

　　减轻哮喘：食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。

　　改善关节炎：实验证明，亚麻籽对治疗及防止关节炎有极大作用。60%风湿关节炎患者接受奥米茄三及六脂肪酸治疗后，可以完全停止食用非类固醇的抗炎药物，而另外有20%则可次将非类固醇抗炎药物减半

　　肌肤娇柔亮泽：改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。

　　减肥：可消耗身体多余脂肪，是健康减肥法。

　　改善女性经前综合证：有许多女性经前综合症的例子，症状都在一个内每天吃新鲜的亚麻子油后完全消失，当然需要配合维他命及矿物质。

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　　改善器官组织发炎：亚麻籽对预防器官组织发炎有很大帮助，其中包括脑膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等，还有癣及疮。

　　促进脑筋灵活：增加脑部传递介质(Neurotransmitter)，加强脑部活动功能，令脑部运作更有效，学习思考能力更佳。

　　精力充沛：平衡及改善身体血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令运动后疲劳肌肉更快复元。

　　而我们日常生活中食用的亚麻籽油大多是热榨工序榨出来的，即在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，在精炼过程产生380℃到400℃的高温，使油料内部发生一系列变化：破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，以适于压榨取油和提高出油率。热榨的好处是出油率高、成本低，缺陷是油料中的活性物质α-亚麻酸、维生素E、甾醇、类胡萝卜素等被破坏，造成资源浪费。

　　降低胆固醇：亚麻籽可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%，将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。

　　减低心脏负荷：可降低高血压，减少血脂含量，同时提高不饱和脂肪酸的水平，改善血液浓度，减低血液的黏性，保持血液的流动性，预防血管阻塞及有关疾病。此外，亦能阻止血液凝结，预防中风(心脑动脉堵塞)、心脏病(心脏动脉堵塞)、肺脉栓塞(肺部动脉堵塞)及血管表面病症(即疸疮)。

　　改善滞水症：帮助肾脏排除钠和水份。滞水症通常出现在脚踝肿胀、某种情形的过重、经前综合症、后期癌症和心脏血管症等。

　　改善肾功能：亚麻籽能调整前列腺素(Prostaglandin)，促进肝、胰及脾脏分泌，令身体代谢运作正常。

　　改善便秘：改善肠脏功能，增加吸收能力，增加肠的蠕动能力使排便正常，减少便秘。

　　促进细胞健康：改善细胞膜的水份和弹性，增加细胞呼吸和营养交换功能，并加强身体细胞修补及愈合能力，使细胞健康，减低癌病机会。

　　从营养专业的角度讲，营养的关键是有活性,有活性才有功能,才有代谢能力,这就是中医所谓的气,有气就有气化能力,才能把体内堆积的垃圾毒素气化。热榨亚麻酸没有活性，其消化吸收转化利用率就很低，无法及时转化成EPA和DHA，食疗效果不明显，所以，冷榨亚麻籽油更有利于人体保健，如金龙品公司的冷榨亚麻籽油所用原料不经蒸、炒处理，精炼过程全程控制在50℃，能保持α-亚麻酸、维生素E、甾醇、类胡萝卜素等的生物活性。

　　二、亚麻籽油的食用方法

　　低温烹饪：单独使用或与日常食用油调和烹饪，健康更美味。

　　靓汤调味：在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。

　　巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级。

　　烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。

　　混合食用：在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养新时尚。

　　直接服用：成人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml，吃出健康来。

　　冷榨亚麻油的优缺点：

　　冷榨亚麻籽油是食用油无需加热使用，由亚麻植物的种子提取。 冷榨亚麻籽油是相当独特的，因为它是为数不多的食用油从植物来源，具有α-亚麻酸（ALA），它是前体到二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），其中一个ω-3在发现必需脂肪酸甘油三酯型鱼油以及纯鱼肝油 ，并且被吹捧为抗氧化和抗发炎的特性。

　　冷榨亚麻籽油无疑是一个健康的饮食。 然而，这种食用油的合理消费仍应予以考虑。

　　进一步阅读和发现更多关于冷榨亚麻油的利弊，为什么超人食物金字塔建议适度使用膳食脂肪的这一来源。

　　冷压亚麻籽油的好处：

　　正如所提到的，冷压亚麻籽油含有ALA，它的身体，然后转变为EPA和DHA 。 ALA已经找到负责该食用油的心脏保护特性 。 事实证明，ALA的保证心脏健康，防止炎症和斑块和血栓，可能会阻止器官的扩散。 冷榨亚麻籽油的这种抗炎作用可能被证明在减轻关节疼痛，以及有用的。

　　冷榨亚麻籽油的ALA含量显示预防乳腺癌的 作用，根据一项加拿大的研究。 事实证明，女性具有丰富的α-亚麻酸其乳腺组织患肿瘤的机会较少。

　　女性食用这种油的健康的好处显然不止于此。 事实证明，这个食用油已经发现有助于缓解潮热等女性经期症状。

　　后，冷压亚麻油补充显著有助于确保皮肤健康 。 作为成立于上女性受试者进行的一项德国的研究，冷压亚麻籽油的ALA的含量有助于改善皮肤水分，随后减少皮肤粗糙及脱屑。 皮肤有瘙痒的皮肤等症状发红从这个补充食用油都松了一口气，以及。

　　冷压亚麻籽油的风险：

　　冷榨亚麻籽油，虽然不是常见的食物过敏原，仍可能导致轻微到严重过敏反应的敏感性，以亚麻籽个人。 如果你已经知道对亚麻籽敏感，避免冷榨亚麻籽油，不惜一切代价。一些症状包括胃肠道的病，荨麻疹，发痒的手掌和脚掌，鼻塞，呼吸急促，以及头痛。