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油作为我们烹饪食物必不可少的辅助品
来源:雷氏亚麻籽油生产厂家 发布日期:2021-02-23  阅读次数:3667

  食用油是生活中必不可少的,如果食物中缺少了油,味道肯定不太好吃,随着生活水平的提高,油的种类也变得越来越多,亚麻籽油就是最常见的一种,很多人听说亚麻籽油会有副作用,如果说食物也有副作用,那只能说是过量食用,或者在食用者本身身体就不健康的情况下,才会发生一些不适症状,因此一般不会说吃某种食物会产生副作用。

  

  油作为我们烹饪食物必不可少的辅助品,能为食物的色、香、味做很大贡献。如今,植物油种类繁多,常见的有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油,另外还有一些比较小众的如橄榄油、茶籽油和小麦胚芽油等,使我们在挑选时感到眼花缭乱,无从下手。也有人称“橄榄油最健康、植物油会致癌、亚麻籽油营养最丰富……”,可见食用油的挑选也是有门道的,那么到底要怎么吃才会更健康呢?

  

  在选用食用油之前,我们首先来了解一下关于脂肪的几个重要概念。脂肪由甘油和脂肪酸组成,脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸。脂肪酸分两大类:饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸。这两类脂肪酸都是人体代谢所需的物质。我们常用的食用油通常都包括这两类脂肪酸,只不过所含的比例不同而已。

  

  步骤/方法:

  

  1、 亚麻籽油作为食用油的一种,正常情况下,健康人按每日所需食用量食用亚麻籽油不会发生不适症状,但在食用过量,或者食用方法不当或有某些特定疾病的情况下,不排除有一些不适症状的发生。

  

  2、 如一次食用过量,可能会出现恶心呕吐,以及腹泻等肠胃不适现象,长期食用过量,会导致肥胖和心脑血管疾病等的发生,因此正常人每日食用油量维持在一定标准,无特殊情况亚麻籽油的食用量不可超过这个范围。

  

  食用油的“贵贱”

  

  场景一:陈先生从东北南下谋发展,难得抽空陪老婆逛逛超市。当走到食用油专柜前,发现同是花生油,但标签上则分别写着“高级花生油”和“色拉油”,他深感困惑。

  

  专家解惑:食用油按其精制程度,一般分四级。高级烹调油和食用色拉油都经过特殊加工,对健康有好处;两者相比,色拉油的颜色更浅,油烟更少,且没有杂质,十分纯净,长期放入冰箱也不会浑浊,我们平时就可直接食用,如凉拌菜、拌面食等,健康有益,是食用油中的精品。

  

  粗榨的油称为毛油,属最低等级,但因其价格便宜,而且很香,故仍受一些百姓欢迎。不过,毛油中的黄曲霉素含量很高,毒害很大;至于二级油、一级油,由于种种原因,经常食用对身体也不好。

  

  点睛:以花生油为例,我们选择的时候,最好是选花生高级烹调油、花生色拉油或浓香花生油;提倡不吃毛油,尽量少吃二级或一级花生油。

  

  吃油应该“花心”点

  

  场景二:陈妻是广东人,她毫不犹豫拿了高级花生油,准备弄些好菜,孝敬一下刚到广东过节的婆婆。可一顿丰盛的晚餐,并未获得婆婆的赞赏。原来,吃惯了大豆油的婆婆,觉得花生油炒菜不好吃。

  

  专家解惑:其实,就健康而言,使用食用油时,种类多样化比长期单一化效果好,这样可以更多地摄入不同种类的油的营养物质。


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