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正确食用亚麻籽油三大步骤
来源:雷氏亚麻籽油生产厂家 发布日期:2021-02-24  阅读次数:3595
标签:媒体报道

亚麻籽油和酸奶调配食用,被称为己所欲健康饮食疗法,也称“巴德维饮食疗法”。此疗法是由德国著名医学家、七次获诺贝尔奖提名的巴德维博士提出。

亚麻籽油食用注意事项


亚麻籽中含有大量不饱和脂肪酸、亚麻籽胶(膳食纤维)、亚麻木酚素、黄酮、蛋白质、氨基酸、矿物元素、维生素等营养成分。据营养学家介绍,必需脂肪酸是人体健康和生命所必需的物质,机体主要是通过食用油获得必需脂肪酸,亚麻籽油中所含的α-亚麻酸占总成分的50%以上。亚麻籽油富含α-亚麻酸的这一特点非常重要,对维持膳食中n-6多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸的平衡比例具有重要意义。在食用亚麻籽油时,也要注意正确的食用方法。


  


  将亚麻籽油和酸奶充分搅匀后食用,油中的Ω-3与酸奶中的乳清蛋白可形成一种脂蛋白化合物,可以增强人体细胞对氧气吸收,抑制癌细胞的生长和繁殖,同时可以溶解体内脂溶性毒素,最终达到降“三高”、提“四力”

亚麻籽油含有人体急缺的α-亚麻酸高达55%-60%,由于其可在人体内转化成重要物质DHA(脑黄金)和EPA(血管清道夫),越来越受到大家的喜爱,一些有条件的家庭都会食用亚麻籽油,可是亚麻籽油不是你想怎么吃就可以的!




一:不同人群的摄入量


亚麻籽油虽然好,但是过量了依旧会带来副作用,不同的人群,摄入的量也是会有所不同的。


1、健康人群:每天食用量约20ml(三餐加在食物中)


2、亚健康人群:每天用量约20ml(三餐加在食物中)


3、怀孕前、怀孕期妇女、哺乳期妇女、婴儿幼儿:每天食用量约-孕前20ml,怀孕期40ml,哺乳期30ml,婴儿1ml-5ml,幼儿5-10ml(三餐加在食物中)


4、中考、高考学生,脑力劳动者:每天约20ml-40ml(三餐加在食物中)




5、减肥人群每天食用量约40ml(三餐前空腹和睡觉前各10ml)


6、高血压人群:每天食用量约40ml(三餐前空腹和睡觉前各10ml)


7、高血糖人群每天食用量约40ml(三餐前空腹和睡觉前各10ml)


8、癌症肿瘤患者:每天食用量约40ml(三餐前空腹和睡觉前各10ml)


9、手术后恢复调养人群:每天食用量约40ml(三餐前空腹和睡觉前各10ml)

更重要的是,α亚麻酸是主要的欧米伽3型多不饱和脂肪酸之一,在大豆油、花生油,葵花籽油、橄榄油、芝麻油等食用油中含量很低。亚麻籽油的这一特点非常关键,常用来补充上述植物油的不足,对维持膳食中欧米伽6型和欧米伽3型多不饱和脂肪酸的平衡具有重要意义。亚麻籽油中含有一定数量的木酚素,这种活性物质被认为是一种植物雌激素,具有调节女性内分泌的作用。因此,整体而言,亚麻籽油是一种营养价值较高的食用油。 


亚麻籽油容易氧化,不耐储藏,烟点也低,加热时容易冒烟。把少量亚麻籽油与其他植物油混合后用于家庭普通烹调,如炒菜、凉拌等完全可以,但不能用于煎炸。


二:亚麻籽油的三大禁忌




(1)高温加热


大家平时炒菜的时候,都是等锅热了之后倒油,高温烹调是中国人的饮食习惯,但是如果你选择用亚麻籽油炒菜的话,那就千万不能高温!因为亚麻籽油的最主要的原始营养成份——a-亚麻酸(奥米伽-3)是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸,是一种非常难得的天然抗氧化剂,一旦被加热超过45度,这种营养成分就开始受破坏,温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。




(2)开瓶后长期存放


冷榨亚麻籽油开瓶后,最好在45-60天之内吃完,因为a-亚麻酸是怕氧气的,开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的,所以就会损失营养了。




(3)放在阳光晒得到的地方


a-亚麻酸是怕光的,因此正规的冷榨亚麻籽油肯定是深色瓶的,因为可以起到避光的作用。现在市场上很多亚麻籽油都是透明的玻璃瓶装的,不是很科学。


三:亚麻籽油的正确吃法




(1)低温烹饪


前面说了亚麻籽油不能高温食用,所以只能低温烹饪,亚麻籽油可以和日常食用油调在一起食用,非常鲜香。




(2)巧拌凉菜


夏季是吃凉菜的主打季,可以用亚麻籽油调凉菜,也可以用来抖面条,抖粉条吃,更美味,更鲜香。




(3)烘焙糕点


一般情况下,我们都会使用普通食用油或奶油去烘焙糕点,使食物清香怡人,而亚麻籽油同样可以应用于此方面,且更加健康营养。


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